Kategoriarkiv: Mat

Tips på grytor

Hej på er! Hoppas ni har det bra var ni än befinner er. Här har det varit rätt soligt idag och jag börjar redan få lite vårkänslor. Haha.

Hur som helst, jag tänkte tipsa om ett märke inom köksredskap som jag är så himla nöjd med. Märket heter Le Creuset, och framför allt Le Creuset grytor är så frukansvärt bra. De är stabila, tåliga och går att använda till det mesta! Rätt tunga visserligen, men det är det helt kart värt. De finns i olika storlekar och färger.

Jag köpte min gryta hos Kitchen Time, som jag tycker har bra priser och leverans. Har aldrig varit något problem med dem för mig, så jag har inget att klaga på.

Grytorna kostar lite, men tänk också på at du kan använda dem i måååånga år – de går alltså inte sönder eller bränns som många andra grytor kan göra. Hett tips med andra ord!

Mycket bra grytor

Första advents mys med glögg

Äntligen är första advent runt hörnet! Självklart går advent hand i hand med varm kryddig glögg och jag delar gärna med mig av mitt bästa recept på vit glögg:

Ingredienser:

2 pomeransskal, torkade
2 bitar ingefära, torkad
3 stänger kanel, i bitar
1/2 msk kryddnejlika, hel
1 msk kardemumma, stött
2 dl brännvin, okryddat
2 dl portvin, rött eller vitt
2 flaskor rött vin, eller torrt vitt vin
3 dl strösocker

Tillagning:

  • Lägg kryddorna i en burk. Häll på spriten. Låt stå i rumstemperatur 12-24 timmar.
  • Sila spriten genom ett kaffefilter. Blanda spriten med portvin, vin och strösocker.
  • Värm före serveringen utan att låta den inte koka.

Dietdags!

Nu blir det en ny diet, 5-2, för mig. Kilona har lagts på sig och jag börjar ha ett bra lager inför vintern, men jag ser hellre några kilon färre. 5-2:an känns ändå enkel, äta normalt i fem dagar (kan inte vara utan min ost) och sedan äta ett begränsat antal kalorier två dagar i veckan. Jag började igår med första fastedagen och åt detta till lunch:

diet

Tomatsoppa 2 portioner

7 kvisttomater (7 x 16 kcal)

Halv rödlök (15 kcal)

1 tesked olivolja (5 ml = 44.2 kcal)

2 vitlöksklyftor (8 kcal)

1 dl mjölk (33.3 kcal, beror på vilken mjölk förstås)

Starka kryddor, grönsaksbuljong, salt och peppar (kan tillkomma ett par kcal)

10 g riven ost (18 kcal + 18 kcal) ta såmånga gram du vill, 10 g är ca en ostskiva

Lite persilja (ca 1 kcal)

Totalt: 250.5 kcal

En portion: 125.25 kcal

Tillagning:

Stek lök, vitlök och de starka kryddorna på låg värme, om det börjar bränna fast kan du lägga till lite vatten.

Skala och dela tomaterna, lägg till när löken ser bra ut.

Koka i ca 15-20 min

Tillsätt buljong och mjölken

Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Midsommartårta

Snart midsommar. Då ska jag göra denna tårtan:

Bottnar

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 dl varmt vatten

Fyllning och garnering

1 l jordgubbar

100 g vit blockchoklad

1 tsk matolja

5 dl vispgrädde

1 burk krossad ananas (à 200 g)

1 tsk vaniljsocker

färska blad av citronmeliss eller mynta

Sätt ugnen på 175°C.

Bottnar: Smöra och brödströ en rund kakform med raka kanter.

Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Koka upp vattnet och rör sist ner det i smeten. Blanda väl och slå genast smeten i formen.

Grädda kakan i nedre halvan av ugnen ca 30 minuter eller tills kakan känns torr när man prövar med en sticka. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Dela den sedan i tre bottnar.

Fyllning och garnering: Skölj jordgubbarna och låt dem torka på handduk. Ta undan ca 15 stycken för garnering och mosa resten (för 8 port). Sockra moset efter smak.

Smält chokladen med oljan på lägsta värmen i en kastrull. Nyp tag i fästet på bären – som måste vara torra – och doppa dem till hälften i chokladen. Ställ dem på ett fat i kylen så chokladen stelnar.

Vispa hälften av grädden fluffig. Blanda hälften av detta med jordgubbsmoset.

Droppa ananasspadet över bottnarna och blanda krosset med resten av grädden. Bred jordgubbsgrädde över den första bottnen, ananasgrädden över den andra och lägg ihop tårtan.

Vispa den resterande grädden med vaniljsocker och bred över och runtom tårtan. Garnera med de chokladdoppade jordgubbarna och ev små rosetter av citronmeliss eller mynta.

 

midsommar

Tips på annorlunda catering

Jag gillar ofta att laga mat till festligheter, men det är inte alltid man roas av att stå i köket, och missa halva festen! Jag brukar då anlita catering och vill även tipsa er om en Annorlunda catering. Här kan man boka in mat för alla sorters tillfällen när man behöver. Det kan vara studenten, det kan vara bröllop. fester och events har de också gärna hand om liksom konferenser.

Jag tror många vill, men inte vågar anlita en catering. De tror det ska kosta allt för mycket. Men tänk på att det i vissa fall kan vara värt det. Att själv göra allt från grunden är inte säkert att det blir så mycket billigare än vad ni tänkt! Så om ni inte testat catering innan, så gör det i sommar om ni har något fest på g som det ska ordnas med mat till! Ni kommer att uppskatta det, jag lovar er!!

caterng

Mors dag

Ja, det är snart Mors Dag. Själv har jag inga barn, men väl ett recept som passar er som vill bjuda mamma på något gott;

Ingredienser

Portioner: 4

Krispig spenatpaj med räkor

5 ägg

2 dl mjölk

150 g fetaost

1 citron

1 tsk oregano

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 vitlöksklyftor

1 msk olivolja

200 g färsk spenat

270 g filodeg

Räksallad

1 förp räkor i lake (à 580 g)

150 g sockerärter

125 g rädisor

1 rödlök

Så här gör du

Sätt ugnen på 200˚C.

Paj: Knäck äggen i en skål och vispa i mjölken. Smula i fetaosten.

Skölj citronen och riv skalet fint. Rör ner det och kryddorna.

Skala och hacka vitlöken. Fräs den i olivoljan i en stekpanna och rör ner först hälften av spenaten. När spenaten har sjunkit rör ner resten av den. Krydda med salt och peppar.

Lägg filodegsarken lite omlott i en pajform och lägg i spenatfräset. Häll över äggstanningen och vik över kanterna av filodegen. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Räksallad: Låt räkorna rinna av. Ansa grönsakerna och skala löken. Strimla sockerärterna, skiva rädisorna och löken tunt. Blanda grönsakerna och löken med räkorna. Pressa över lite citronsaft.

Servera pajen med räksalladen.

krispig-spenatpaj-med-rakor-v21-2015-719019